Effects of Covid-19 crisis on eating habits on older adults: limitation of space, space for lasting innovation - Université Toulouse - Jean Jaurès Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Effects of Covid-19 crisis on eating habits on older adults: limitation of space, space for lasting innovation

Résumé

Les personnes âgées ont été particulièrement mises au-devant de la scène médiatique lors de la crise du Covid et plus particulièrement lors des confinements associés. En tant que « population à risque », elles ont vécu une « double peine » : celle du confinement, complétée de précautions supplémentaires pour ne pas être contaminées (précautions prises par les personnes elles-mêmes et par leurs proches). Dans le cadre de notre recherche sur les changements alimentaires au cours du vieillissement et grâce à 40 entretiens semi-directifs menés en 2022-2023 auprès de personnes âgées de 60 ans et plus et habitant à leur domicile, nous avons pu identifier la crise du Covid et plus précisément les périodes de confinement comme des moments de changements de pratiques alimentaires. Car si la crise du Covid n’était pas un thème central de notre guide d’entretien au début de cette recherche, au fil des entretiens, il l’est devenu. Les moments de confinement ont modifié parfois durablement l’espace social alimentaire. Ces changements portent sur les savoir-faire culinaires et sur les relations sociales en lien avec l’alimentation. Une approche par les lieux et les temporalités nous a permis d’identifier trois types d’innovations alimentaires durables : Investir la cuisine - La cuisine fait partie des activités initiées au cours du confinement. Si le moment de la retraite laisse en général plus de temps pour faire à manger, ce moment de restrictions a d’autant plus ouvert pour certains, notamment les personnes qui n’avaient jusqu’alors pas l’habitude de cuisiner ni le sentiment de savoir-faire à manger, un nouvel espace de libertés : celui de cuisiner, avec l’aide d’émissions de télévision, de livres et de recettes échangées. Cette nouvelle activité s’est poursuivie au-delà des confinements, donnant lieu notamment à la participation à des ateliers de cuisine en groupe et à l’achat de matériel culinaire. Désinvestir la commensalité - Pour certaines personnes, le système d’invitation à manger s’est détérioré. Si le moment du confinement est perçu comme une parenthèse enchantée, où de nouveaux moyens de partager l’alimentation ont vu le jour, sur le long terme, y compris après la fin des restrictions, il a pu donner lieu à une baisse des invitations à partager un repas. Ceci pèse notamment sur des personnes vivant seules et prenant habituellement plaisir à anticiper et à organiser ces moments d’invitations : choix des recettes, prévision des courses, moment de la cuisine… Pour elles, le Covid, mais aussi l’augmentation des prix alimentaires, ont ouvert une brèche dans une norme de commensalité ancrée dans la culture alimentaire française. Il est devenu possible de ne pas inviter et de ne pas contre-inviter, sans plus de sanction sociale. Réinvestir les relations de voisinage – Enfin, la réduction de l’espace de vie pendant les périodes de confinements a pu donner lieu à un surinvestissement des relations entre voisins. Certaines personnes ont mis en place des ateliers de cuisine et des tournées de dons alimentaires, vers les voisins et vers les personnes du quartier pensées comme étant dans le besoin. Ces nouveaux types de sociabilités sont vus comme des moments d’innovation, positifs et nécessaires pour maintenir un minimum d’interactions. Ils ont perduré au-delà des périodes de confinement, renforçant ainsi certains liens sociaux de proximité.
IEHCA_15122023_JM.pdf (1.81 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-04351296 , version 1 (18-12-2023)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage selon les Conditions Initiales

Identifiants

  • HAL Id : hal-04351296 , version 1

Citer

J. Mayer. Effects of Covid-19 crisis on eating habits on older adults: limitation of space, space for lasting innovation. Crises alimentaires. DÉFIS, INNOVATIONS ET CHANGEMENTS DURABLES, Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA), Dec 2023, Tours, France. ⟨hal-04351296⟩
13 Consultations
6 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More