Quand la mise à l’agenda politique contribue au développement et à l’innovation du groupe SOS : le cas de la prévention de la santé par l’alimentation des personnes âgées - Université Toulouse - Jean Jaurès Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Quand la mise à l’agenda politique contribue au développement et à l’innovation du groupe SOS : le cas de la prévention de la santé par l’alimentation des personnes âgées

Résumé

Notre travail de recherche en thèse en Cifre avec le Groupe SOS porte sur les déterminants sociaux des changements alimentaires au cours du vieillissement. Il s’intéresse particulièrement au travail d’une association, Les Insatiables (ex Silver Fourchette, secteur Transition Ecologique et Territoire du Groupe SOS), dont la mission annoncée est d’agir au quotidien pour permettre à chacun d’adopter une alimentation durable, en faveur de sa santé et de son bien-être (Site Internet - Les Insatiables ex Silver Fourchette, 2023). Cette association a opéré des transformations de fond qui ont suivi de près la mise à l’agenda (Cobb & Elder, 1975) de la prévention de la dénutrition et de la perte d’autonomie dans les politiques publiques en France. Dans cette communication, nous proposons de détailler l’évolution de la structure et des stratégies d’action de l’association, en parallèle de l’évolution des politiques publiques sur la prévention de la perte d’autonomie et de la dénutrition, en nous basant sur des entretiens de personnes ayant participé au développement de l’association (2 entretiens), d’autres personnes qui la coordonnent actuellement (4 entretiens) et d’experts sur le sujet des politiques de prévention (3 entretiens), en parallèle de l’analyse d’extraits de rapports, plans et textes de loi, publiés depuis 1962, avec un focus sur la période récente 2015-2023. La reprise du thème de la prévention de la santé par l’alimentation des personnes âgées au Groupe SOS fait suite à l’acquisition d’EHPADs, entre 2011 et 2015, concourant à la création du secteur « Senior » du Groupe en 2015. L’alimentation se pose alors pour les membres du Groupe comme un des sujets centraux sur lesquels il est possible d’agir en EHPAD, aussi bien pour prévenir la dénutrition via le plaisir de manger, que pour ses fonctions conviviales (Fischler & Masson, 2008; Guérin, 2016, 2018). L’association Silver Fourchette est créée en premier lieu pour organiser un concours de cuisine, visant à mettre en avant le rôle des cuisiniers dans la préparation de repas goûteux et adaptés pour les résidents d’EHPADs (Boulay & Lenoir, 2020). Forte de son succès, plusieurs concours à échelle régionale et nationale sont organisés. Nous sommes en 2016 et la Caisse Nationale de Solidarité pour l’Autonomie (CNSA), suite au vote de la Loi relative à l’adaptation de la société au vieillissement (1er janvier 2016), pilote les Conférences des Financeurs pour la Prévention de la Perte d’Autonomie (CFPPA). La directrice de l’association Silver Fourchette identifie une nouvelle source de financement, via les appels à projets des CFPPA. Il ne faudra plus organiser seulement des concours de cuisine mais aussi viser le plus concrètement et largement possible à prévenir la dénutrition des personnes âgées. Silver Fourchette sort de l’EHPAD et le développement de l’association, d’une poignée de personnes à 45 collaborateurs, a commencé. Cependant, dès 2020, l’association identifie un futur essoufflement de cette source de financement, la conduisant à développer, en parallèle de l’émergence de nouveaux sujets de politiques publiques (alimentation durable, prévention santé des personnes en situation de précarité…), de nouveaux modèles d’actions. L’association apparaît ainsi comme étant soumise mais aussi réflexive face aux contraintes d’Etat. Cette communication ouvre enfin la réflexion sur la question du gouvernement des corps (Foucault, 2011[1975]; Romeyer, 2015; Cardon, 2015), sujet en sociologie de la santé publique, que nous pourrions étendre à la sphère associative.
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hal-04324937 , version 1 (08-12-2023)

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Citer

J. Mayer. Quand la mise à l’agenda politique contribue au développement et à l’innovation du groupe SOS : le cas de la prévention de la santé par l’alimentation des personnes âgées. Le Groupe SOS – cas d’étudepour comprendre les mutationsdu secteur associatif, CNRS, Nov 2023, Paris CNRS Pouchet, France. pp.63 - 77, ⟨10.4000/questionsdecommunication.9692⟩. ⟨hal-04324937⟩
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