Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Quand le patrimoine alimentaire innove. Analyse sociologique des processus d’innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires

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Dates et versions

hal-01466803 , version 1 (13-02-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01466803 , version 1

Citer

Jacinthe Bessière. Quand le patrimoine alimentaire innove. Analyse sociologique des processus d’innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires. Colloque Gastronomie et Développement local, Université d’Angers, Oct 2012, Angers, France. ⟨hal-01466803⟩
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