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Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919

Yves Cinotti
Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec., Jan 2019, Cabourg, France
Conference papers hal-01995900v1
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Typologie des innovations de service dans l’hôtellerie

Jordane Steiner , Yves Cinotti
1re conférence de l’Association Francophone de Management du Tourisme: Quels enjeux de la recherche en management du tourisme ?, AFMAT, May 2014, Aix-en-Provence, France
Conference papers hal-01286091v1