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Proposition d'une typologie des rencontres de service2e journée de recherche en marketing IRIS, Mar 2007, Lyon, France
Conference papers
hal-03324797v1
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De l’hospitalité à l’expérience : vécus comparés des touristes dans les maisons d’hôtes et les hôtelsJean-Michel Decroly. Le tourisme comme expérience - Regards interdisciplinaires sur le vécu touristique, Presse de l'Université du Québec, pp.131-141, 2015, 978-2-7605-4357-7
Book sections
hal-01286523v1
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Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec., Jan 2019, Cabourg, France
Conference papers
hal-01995900v1
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Typologie des innovations de service dans l’hôtellerie1re conférence de l’Association Francophone de Management du Tourisme: Quels enjeux de la recherche en management du tourisme ?, AFMAT, May 2014, Aix-en-Provence, France
Conference papers
hal-01286091v1
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L'hospitalité touristique au service des destinationsDestinations et Territoires, pp.91-94, 2009
Book sections
hal-03699081v1
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Les vins midi-pyrénéens dans les restaurants toulousainsVin, innovation et mondialisation : enjeux et perspectives, Danielle Cornot; Michaël Pouzenc, Jun 2014, Toulouse, France
Conference papers
hal-01286049v1
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Histoire de l'enseignement hôtelier2020
Preprints, Working Papers, ...
halshs-02877466v1
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Hospitalité touristique : conceptualisation et études de l’hospitalité des destinations et des maisons d’hôtesGestion et management. Université de Perpignan Via Domitia, 2011. Français. ⟨NNT : ⟩
Theses
tel-01875235v1
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Naissance des premières EPS et EPCI hôtelières (1912-1919)Journée d'études "Les écoles primaires supérieures, 1833-1941, Université de Picardie Jules Verne, Nov 2022, Amiens, France
Conference papers
hal-03951137v1
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Évolution de l’hôtellerie française et de l’enseignement des techniques hôtelières de1918 à 2018Journée d'étude "Enseignement hôtelier et économie touristique en France depuis 1918 : traités, pratiques et industrie hôtelière en perspective européenne", Mar 2021, Bordeaux (en ligne), France
Conference papers
hal-03323754v1
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Formation bureautique : de la tragédie classique à la formation hybrideColloque international : Apprendre, Transmettre, Innover à et par l'Université Saison_2, Groupe de recherche interdisciplinaire IDEFI-UM3D, Jun 2018, Montpellier, France
Conference papers
hal-01935371v1
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