Plaisir, dégoût, colère et anxiété vis-à-vis des aliments "industriels" : des émotions politiques ? - Université Toulouse - Jean Jaurès Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Plaisir, dégoût, colère et anxiété vis-à-vis des aliments "industriels" : des émotions politiques ?

Résumé

Dans la société française actuelle, les aliments dits « industriels » suscitent de nombreuses réactions : inquiétudes, doutes, colères… (Lepiller, 2012). En articulant sociologie de l’alimentation (Fischler, 1990 ; Poulain, 2002) et sociologie des émotions (Hochschild, 1983 ; Bernard, 2017), cette recherche analyse la construction des émotions relatives aux différentes transformations alimentaires, et leur dimension idéologique. Comment la subjectivité est-elle mobilisée dans la construction de ces émotions ? Et en quoi celles-ci présentent-elles une dimension politique ? Pour étudier la construction des émotions vis-à-vis de ces aliments, des données ethnographiques ont été collectées au cours d’entretiens semi-directifs, d’observations de repas à domicile, d’observations de repas filmées dans un restaurant expérimental, puis de focus groups autour d’extraits vidéo de ces repas. Quatorze foyers de la région toulousaine ont suivi ce protocole dans son ensemble. Les émotions gustatives sont en partie acquises au cours de la socialisation émotionnelle, voient leur expression modulée selon de la situation en cours, et sont révisées au cours des expériences vécues. En présentant une typologie des profils émotionnels de mangeurs, nous montrerons qu’elles sont liées à des normes sociales, mais aussi aux représentations que le mangeur a des aliments « industriels ». Exprimer de la peur, de la colère, du plaisir ou du dégoût vis-à-vis de ces aliments est un moyen de tisser des relations, de marquer son appartenance sociale ou son opposition à un groupe, mais aussi d’affirmer des valeurs morales et idéologiques et de communiquer des convictions politiques. Par exemple, ressentir et exprimer de la colère ou du dégoût peut constituer un moyen de critiquer le système agroalimentaire, la mondialisation, l’hyperconsommation, le capitalisme, ou de se positionner sur des questions environnementales et sociales. Ces émotions mobilisent ainsi la subjectivité de par leur lien à l’idéologie et la morale, et elles prennent une dimension politique de par les revendications et enjeux qui leur sont sous-jacents.

Domaines

Sociologie
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04152252 , version 1 (05-07-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04152252 , version 1

Citer

Sophie Thiron. Plaisir, dégoût, colère et anxiété vis-à-vis des aliments "industriels" : des émotions politiques ?. 10e congrès de l’Association Française de Sociologie (AFS), "Intersections, Circulations", Jul 2023, Lyon, France. ⟨hal-04152252⟩
26 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More