@inproceedings{tibere:hal-03276902, TITLE = {{La transformation des mod{\`e}les alimentaires dans la modernit{\'e} compress{\'e}e. Etude comparative, France, R{\'e}union, Polyn{\'e}sie, Malaisie}}, AUTHOR = {Tib{\`e}re, Laurence}, URL = {https://univ-tlse2.hal.science/hal-03276902}, BOOKTITLE = {{13{\`e}me Ecole de la Soci{\'e}t{\'e} Fran{\c c}aise de Nutrition - Mutations alimentaires : ici et ailleurs}}, ADDRESS = {Paris, France}, YEAR = {2019}, MONTH = Feb, KEYWORDS = {Alimentation ; Mod{\`e}les alimentaires ; Modernit{\'e} alimentaire ; Comparaison ; Ile de la R{\'e}union}, HAL_ID = {hal-03276902}, HAL_VERSION = {v1}, }