@incollection{bessiere:hal-01466894, TITLE = {{Trois territoires ruraux midi-pyr{\'e}n{\'e}ens engag{\'e}s dans des strat{\'e}gies d'innovation~patrimoniale alimentaire. Pr{\'e}sentation globale des terrains {\`a} l'{\'e}tude}}, AUTHOR = {Bessi{\`e}re, Jacinthe}, URL = {https://univ-tlse2.hal.science/hal-01466894}, BOOKTITLE = {{Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural}}, EDITOR = {Bessi{\`e}re J.}, PUBLISHER = {{Quae}}, PAGES = {49-64}, YEAR = {2012}, MONTH = Nov, KEYWORDS = {Territoires ruraux ; midi-Pyr{\'e}n{\'e}es ; patrimoine alimentaire ; innovation}, HAL_ID = {hal-01466894}, HAL_VERSION = {v1}, }