%0 Book Section %T Patrimoine alimentaire, patrimonialisation  %+ Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (CERTOP) %A Bessière, Jacinthe %@ 978-2-13-078613-9 %B Dictionnaire des cultures alimentaires %E Poulain J-P. %I Presses Universitaires de France %C Paris %P 978-985 %8 2012-10 %D 2012 %K Patrimoine alimentaire %K patrimonialisation %K sociologie de l'alimentation %Z Humanities and Social Sciences %Z Humanities and Social Sciences/SociologyBook sections %G French %L hal-01464946 %U https://univ-tlse2.hal.science/hal-01464946 %~ SHS %~ UNIV-TLSE2 %~ UNIV-TLSE3 %~ CNRS %~ CERTOP %~ AO-SOCIOLOGIE %~ SOCIOLOGIE %~ UNIV-UT3 %~ UT3-INP %~ UT3-TOULOUSEINP